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欧美大陆的四个美食重镇

更新时间:2016-8-29 18:37:40 来源:纽约时报中文网 作者:佚名

切什梅

土耳其

在有了受Noma餐厅启发的Alancha,以及新近一系列由伊斯坦布尔和伊兹密尔人士开的餐馆后,点缀着橄榄和乳香黄连树丛、菜蓟地和葡萄园的切什梅,正在变身成为一个美食热点。在古老的希腊村镇阿拉恰特(Alacati),Tas旅馆会组织橄榄秋收远足活动,Asma Yapragi、Babushka、Roka Bahce 和Fava会用当地种植户的出品来烹制时令美食。在东部,Urla Bagevi时尚酒店和葡萄园会安排去附近的酒庄品尝,包括Urlice 和 Usca。从春天到秋天一直都会有以当地食物饮品为主题的活动——野生绿叶蔬菜、葡萄酒、面包以及这个半岛特有的椰枣橄榄(date olive),以及鱼。在半岛底部的伊兹密尔(Izmir),美食旅游社Culinary Backstreets近日开始提供徒步路线。

东湾

美国加利福尼亚州

湾区的形象固然是由美丽而繁华的旧金山定义的,但它的灵魂似乎越来越偏向于东湾,那里的人口增长是这片高速发展的地区里最快的。优雅的新海湾大桥耗资巨大,是工程上的失败,但这条优美的白色线条通往阿拉米达县(Alameda County)美好的内陆气候、方兴未艾的艺术氛围,以及以伯克利(Berkeley)的Chez Panisse餐厅为基础发展起来的活跃餐饮文化。仅在奥克兰(Oakland)就有300家左右的新餐馆,包括获得米其林超值餐厅称号的普罗旺斯风格法式小餐馆Michel Bistro,以及名字很直白的Ramen Shop(拉面店),近年多出十来家城市酿酒厂。在十分钟车程开外的岛上小镇阿拉米达,一些前海军航空基地机库现在被改成了啤酒、蒸馏酒和葡萄酒厂,现在被称为“酒谷”(Spirits Alley)。今年的第一座和Brooklyn Basin相关的公园将是开创性的,Brooklyn Basin是一个宏大(而有争议)的多用途开发项目,将彻底改变奥克兰河口的滨水景观。

布尔诺

捷克共和国

主要以极简主义建筑而闻名的捷克共和国第二大城市,终于开始因为它的食物和饮品而得到赞誉,去年开张的Super PandaCircus和Lucky Bastard Beerhouse,与已经营三年的知名酒吧Bar, Který Neexistuje( 不 存 在 的 酒 吧 )相映成趣。Simplé、Pavillon、Il Mercato 和 Koishi等时髦的新餐馆奉上了完美无瑕的法国、美国、日本和意大利地方烹调技艺,Coffee Fusion 和Cafe Mitte等“第三波”咖啡馆,方便附近布拉格和维也纳来的过夜客涤净昨夜放纵的痕迹,明天好去瞻仰令人赞叹的图根哈特别墅。(撰文:Evan Rail)

塞萨洛尼基

希腊

这座希腊北部城市的年轻白领正在以一种不寻常的方式应对该国的高失业率:他们开起了餐馆,给传统希腊、斯拉夫、奥斯曼风味美食加上了一些现代元素。这其中包括由一个业余厨师团体经营的Sebrico,主打本地食材和便宜的价格。Roots餐厅的团队对素食进行了欢快的实验——这在热爱肉食的希腊可不常见。城中新开了不少时髦的餐吧,其中Estrella对传统面点进行了改良,在牛角包里加入橙子味奶油。在活跃的学生群体和一位有远见的市长推动下,这座希腊第二大城市正在成为平价美食之都。

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